【48812】北方有佳人「京」世而独立

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　　40度的三伏天，热化的身体需求冷下来，眼睛也得恰当降降温，翻看那部天寒地冻的《The Midnight Sky》就再好不过了。员工看，片中除了北极苍茫雪海寒风寒冷，还有乔治·克鲁尼爱不离手不时来上一口的它！

　　它是谁？它的魅力连威士忌神级评论家Michael Jackson都对它情有独钟，称它为一切麦芽威士忌中最全面、最出色的餐后酒。

　　大暑的前一天，泰迪也收到了它的奥秘晚宴约请。晚宴的坐标指向远离热化的喧嚣闹市，引领你来到绿植茂盛气温骤降的郊野PARK，于一座依水而建的玻璃展厅中设下宴席！

　　这一夜的鉴赏晚宴以高原骑士酒厂地点地——奥克尼群岛为构思，由前史墙与交互式场景展现了奥克尼群岛与高原骑士酒厂不同时期的前史样貌。

　　入口处的沉溺式体会设备，如苏格兰最北端奥克尼群岛上寒冷的海风吹拂而来；桌上的植被空闲复原了群岛上的风土地貌；脚下「翻涌」的光影，带领嘉宾亲历山崖下波浪冲刷礁石的「奇迹」。

　　全场焦点有必要归于席间奥克尼高原骑士威士忌50年雨后初霁限定版的耀目上台，「泰迪趣哪儿」有幸现场见证了盛况。

　　「生于桀骜，丰于交融」是高原骑士的品牌理念。发布现场不光有沉溺式体会高原骑士的风土，还有品牌大使引领我们感触高原骑士威士忌于极点气候环境下孕育出丰厚而又柔软的口感，寻觅身处闹市却不为喧嚣所动的心里平衡。

　　在2018年高原骑士威士忌50年银版面、2021年高原骑士威士忌50年黄金版相继问世后，现在，内含1960、1964和1968年的雪莉桶原酒，定量139瓶只在雨后初霁出售的高原骑士威士忌50年雨后初霁限定版耀世发布。

　　奥克尼高原骑士威士忌50年雨后初霁限定版由品牌威士忌制酒大师高登·摩生（Gordon Motion）精选制成，每一瓶威士忌都坚持了高原骑士的中心基因。得益于精深的制酒技艺和得天独厚的地理环境，标志性芳香泥煤气味随同丰满的口感，辛香芳香的威士忌，随同着杂乱浓郁、充溢了许多生机的风味。

　　这款产值稀疏的奥克尼高原骑士威士忌50年雨后初霁限定版的包装相同别出心裁，与高原骑士合作了近30年的安迪·鲍曼（Andy Bowman）精心规划了这只浮雕玻璃酒瓶，杂乱而有力的浮雕如酒体一般充溢特性和高雅的气质。

　　安迪·鲍曼是格拉斯哥山构思规划咨询公司的构思总监，其获奖的规划著作将会为高原骑士品牌的视觉定位供给支撑。纹路细腻的樱桃木包装盒则由屡获荣誉的格拉斯哥手艺艺大师兼规划师约翰· 高尔文（John Galvin）制造。

　　「高原骑士」的姓名来自酒厂地点的一座山丘Highland Park。在北纬59度的苏格兰最北端，在那个终年遭受海风侵袭却有热流呵护的奥克尼群岛最大岛屿，高原骑士单一麦芽威士忌酿酒厂万古流芳神一般地存在。

　　极点气候与环境的磨炼，自古以来这儿的酿酒人前辈崇拜北欧众神，传承着维京文明的「高原骑士」自1798年创立以来224年的前史光辉及很多诱人的传说，足够表现在每一瓶高原骑士威士忌的酿制哲学与酒质的表现上。

　　若一言概述高原骑士与苏格兰其他威士忌酒厂的巨大差异，那必定包含高原骑士野性十足而又极致调和的特色，五大柱石奠定了高原骑士岛屿威士忌独树一格的风味。

　　比起高地、低地和斯佩赛产区，岛屿产区的酒厂在常年海风与潮水吹袭下，保留了苏格兰前期运用泥煤烘干麦芽的传统工艺，而高原骑士更是少量依然坚持运用「手艺地板翻麦」工艺的酒厂之一。

　　「手艺地板翻麦」是在一整层的水泥板或地板的楼面上进行，这种旧式的发麦工艺相关于专业发麦厂更为耗时耗力本钱加倍，从这一个方面来说酒厂的执着传统的精力令人肃然起敬。

　　高原骑士枯燥麦芽时焚烧的泥煤与很有嗅觉回忆的艾雷岛泥煤彻底不同，224年以来，高原骑士坚持运用热量更高、焚烧得更纯洁的泥煤。

　　这儿的泥煤具有4000多年的前史，这种富含石楠花的泥煤，是高原骑士特有的香气的一个要素，苏格兰的石楠花天然生长在东北部高地的丘陵和荒野中，以芳香的花朵招引蜜蜂，其共同的风味被称为「石楠花蜂蜜」。

　　稠密且富含石楠香气的泥煤缓慢、长期地焚烧，在窑炉中发生杂乱的花香，然后赋予高原骑士威士忌浓郁、均衡的烟熏甜味。

　　与大多数岛屿类威士忌用波本桶来陈年不同，高原骑士酒厂运用的每一个酒桶都会以枯燥的奥罗索雪莉酒进行调味处理，这些西班牙酒桶赋予了威士忌丰厚的果味和辛辣的滋味。

　　一般苏格兰单一麦芽威士忌，在装瓶出厂前都会裁决制酒团队的分配，并在木桶中静置一段时间后，让来自不同木桶的威士忌可以充沛交融，构成调和一致的风味，这一个动作被称为「蜜月期」 ，而高原骑士则需求静置整整6个月。

　　刚刚提过，这位「北方佳人」因为遭到墨西哥湾热流的影响，奥克尼群岛的气温平缓，温差很小，关于威士忌的陈年极为有利，缓慢而细腻，因而高原骑士的熟成进程平稳且规则；

　　烟熏与甜味的完美平衡，维京勇士、北欧神话耳濡目染注入到酒质傍边，这是高原骑士酒液的中心与魂灵，表现了绝世而独立的奥克尼岛屿群共同的文明。

　　高原骑士曾三次被美国闻名烈酒专家F. Paul Pacult评为国际上最好的烈酒，这其间高原骑士能让麦芽的风味、石楠花的甜美、烟熏的焦香、圆润的口感集于一身。

　　发布晚宴当夜，除了奥克尼高原骑士威士忌50年雨后初霁限定版，还品鉴到的高原骑士的25年和0年。25年由熟成于欧洲雪莉橡木桶、初度滋润波本桶和充填桶的不同酒液混合而成。酒体丰满，浓郁而辛辣，丰厚的坚果香，这是高原骑士的创作，引荐餐后饮品。

　　30年于初度滋润的美国波本橡木猪头桶，以及初度滋润的欧洲雪莉橡木猪头桶，杰出均衡的丰厚口感，意想不到的花香和蜂蜜甜味。

　　无论是在终极烈酒挑战赛中那瓶取得满分的「高原骑士25年」，仍是2018年在旧金山国际烈酒比赛中别离取得金奖的「高原骑士·光亮」和「高原骑士·漆黑」。还有2019年在2019年接连四年取得终极烈酒挑战赛最佳特别奖的高原骑士，无不凸显其绝世独立的奥克尼岛屿精力。